Er kan eigenlijk niet genoeg aandacht aan besteed worden, maar we moeten daar ook realistisch in zijn: het ei van Jaap Poortvliet is gelegd. Een fragiel meesterwerk om in stucwerk een open structuur te realiseren die van oorsprong in Frankrijk uit gips bestond.
Bij een uitstapje met Het Neerlandsch Stucgilde was Jaap geroerd door het lijnenspel dat een jonge stukadoor eeuwen terug als Meesterproef had ingeleverd. Alle doorkijkjes wilde hij identiek maken, maar de boven- en onderzijde van het ei moesten de rondingen en massiviteit van een echt ei krijgen. Die kunst had hij van zijn Gildecollega Lee Carvey afgekeken, want in Engeland zijn ze daarin heel bekwaam. Zoon Yorgo hielp bij het vinden van het juiste gips.
Materialen, ontwerp en verbetering van het Franse origineel: het leverde een meesterwerk op. Daarover was iedereen het eens.
Na een tournee van Het Ei, krijgt het nu een vaste plaats in het Pluimvee Museum van Barneveld, een plaats die bekend staat vanwege de eierproductie. Medio november wordt het ei van Jaap hier geïnstalleerd en zal daar ook de ledenvergadering van het Neerlandsch Stucgilde plaatsvinden. De ondertiteling van het kunstwerk is duidelijk: Eén ei is Un Oeuf, op zijn Engels uitgesproken: genoeg.